スポーツ栄養学
目的
スポーツを通して健康を増進し，さらにパフォーマンスを高めるための栄養の在り方について理解する．
概要
熱量素，保全素の役割および食品構成などの栄養学の基礎を講義した後，運動・スポーツと栄養の関連について述べる．
キーワード
栄養，スポーツ，運動
目標
| 1. | スポーツを通して健康を増進し，パフォーマンスを高めるための栄養の在り方を理解する． |
計画
| 1. | 健康増進と食生活 |
| 2. | 糖質の栄養学的役割 |
| 3. | 脂質の栄養学的役割 |
| 4. | タンパク質の栄養学的役割 |
| 5. | ビタミン・ミネラルの栄養学的役割 |
| 6. | 食品群と食品構成 |
| 7. | 栄養・食事評価 |
| 8. | 運動・スポーツとエネルギー代謝 |
| 9. | 身体活動量の定量法 |
| 10. | 筋力系・パワー系・持久系種目のための栄養 |
| 11. | 運動時の水分補給 |
| 12. | 栄養所要量 |
| 13. | 酸化ストレスと抗酸化食品 |
| 14. | 生活習慣病予防における栄養と運動の役割 |
| 15. | まとめ |
| 16. | 期末試験 |
評価
出席状況(40%)，小テスト授業内レポート(10%)，期末試験(50%)で評価する．
再評価
再試験は行なわない．
教科書
使用しない
参考資料
樋口満 (編著)コンディショニングのスポーツ栄養学，市村出版
連絡先
的場(3114, 088-656-7208, matoba@ias.tokushima-u.ac(no-spam).jp)