食品機能学セミナー
Seminar on Functional Food Sciecne2
概要
食品科学，栄養科学や生化学・分子生物学分野において注目された最新の食品機能研究の成果をまとめて発表させ討論することにより，最新知識を身につけさせる．さらに関連する研究分野について学習させることにより，食品機能研究者としての研究能力を向上させる．
計画
| 1. | 食品科学・栄養科学分野における最新の研究成果を発表させ，その応用開発を議論することにより食品開発をめざした研究者としての能力を向上させる． | (担当者: 寺尾教授) |
| 2. | 免疫・アレルギーに関する教科書と最新の論文を精読させ，生体に有利な調節のために食品成分が介入できるポイントについて整理・考察させる． | (担当者: 山西助教授) |
連絡先
寺尾(088-633-7087, terao@nutr.med.tokushima-u.ac(no-spam).jp)
山西(088-633-9366, rintaro@nutr.med.tokushima-u.ac(no-spam).jp)