生物有機化学
Biochemistry
教授・宮本 賢一
2単位
目的
栄養学を分子レベルで理解するための基礎として，生命現象の本質を担う生体高分子の構造機能について概説する．
計画
| 1. | 糖質:単糖の立体化学 |
| 2. | 糖質:二糖類の構造と性質 |
| 3. | 糖質:多糖の構造と役割 |
| 4. | 糖質:多糖の消化酵素による分解 |
| 5. | 脂質:脂質の化学 |
| 6. | 脂質:脂質の構造と役割 |
| 7. | 脂質:コレステロールの代謝物 |
| 8. | アミノ酸:アミノ酸の構造 |
| 9. | アミノ酸:アミノ酸の性質 |
| 10. | アミノ酸:アミノ酸の役割 |
| 11. | 蛋白質の化学:蛋白質の一次構造 |
| 12. | 蛋白質の化学:蛋白質の二次構造 |
| 13. | 蛋白質の化学:蛋白質の高次構造 |
| 14. | 蛋白質の化学:酵素蛋白と高次構造 |
| 15. | 核酸:DNA，RNAについて |
| 16. | 核酸:プリン，ピリミジン塩基の化学 |
| 17. | 核酸:遺伝暗号と複製 |
教科書
ハーパー生化学
連絡先
宮本 賢一 (miyamoto@nutr.med.tokushima-u.ac.jp)，連絡先:088-633-7081，FAX:088-633-7082
- オフィスアワー: 授業日の12時∼13時，栄養学科実験研究棟(314号室)で行う．