| 2007年度 徳島大学 共通教育 基礎科目群 |
| EDB |
| 基礎化学 / Basic Chemistry |
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| 基礎化学II·有機化学(ライフサイエンスの基礎) / Organic Chemistry |
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[旧カリキュラム] 授業科目名: 基礎化学, 分野: 基礎教育科目
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| 非常勤講師・増田 晃子 2単位 前期 木(1・2) 医(栄) |
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| 授業の目的 |
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| 有機化学は生命体から得られる物質を扱う学問として始まり，現在ではひろく炭素化合物の化学と定義されている． 分子レベルで考えると，食物やそれらが摂取される生体の生命現象は「有機物質とその反応」として理解できる．栄養学を専攻するにあたり有機化学を基礎学問として身につけることが望まれる． |
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| 授業の概要 |
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| 以下の内容について講義を行う予定である．∼有機化合物の構造•有機化合物の分類と命名法•有機化合物の性質と反応機構•食品成分，生体成分の有機化学∼教科書に沿って進めるが講義にて内容を補充する．また有機化合物の構造や反応の学習のために演習を行う． |
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| キーワード |
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| 有機化学，構造，反応，化合物 |
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| 関連科目 |
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| 基礎化学実験，基礎化学 |
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| 到達目標 |
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| 1. | 有機化合物の構造式，命名法を理解する． |
| 2. | 有機化合物の性質と反応機構の基礎を理解する． |
| 3. | 食品成分や生体成分を分子レベルでとらえ，その性質を有機化学の知識を基に理解する． |
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| 授業の計画 |
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| 1. | 有機化学の基本概念 |
| 2. | 化学結合論 |
| 3. | 有機化合物の構造 |
| 4. | 有機化合物の命名法 |
| 5. | 有機化合物の炭素骨格①アルカン |
| 6. | 有機化合物の炭素骨格② アルケン，アルキン |
| 7. | 有機化合物の炭素骨格③ 芳香族化合物 |
| 8. | 小テスト |
| 9. | 官能基の化学①アルコール， エーテル |
| 10. | 官能基の化学②フェノール，アミン |
| 11. | 官能基の化学③アルデヒド，ケトン |
| 12. | 官能基の化学④カルボン酸，カルボン酸誘導体 |
| 13. | 官能基の化学⑤エステル |
| 14. | 食品成分，生体成分の有機化学① |
| 15. | 食品成分，生体成分の有機化学② |
| 16. | 学期末試験 |
| 17. | ※以上は予定であり進行上変更することがある． |
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| 教科書 |
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| 熊谷 仁，熊谷 日登美，大熊 恵美子著 「栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学」 アイ・ケイコーポレーション |
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| 成績評価の方法 |
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| 学期末試験，小テスト，授業への取り組みから評価する． |
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| 対象学生 |
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| (医(栄)1年) |
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| WEBページ |
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| →コンテンツサーバ (EDB/CMS) |
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| 連絡先 |
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増田(連絡先未登録)
オフィスアワー:
授業後に対応します． |
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| 受講者へのメッセージ |
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| 現時点で化学が得意でも苦手でも，まず取り組んでください．授業の初回に注意事項を話します． |