給食栄養管理論実習
Practice of Nutritional Management in Food Service
目的
講義で学んだ特定給食施設の栄養管理理論を，給食の計画，実施，評価までの一連の業務内容の実践により定着させる．
計画
| 1. | 特定給食施設における栄養管理 |
| 2. | 〃 |
| 3. | 〃 |
| 4. | 〃 |
| 5. | 〃 |
| 6. | 〃 |
| 7. | 〃 |
| 8. | 〃 |
| 9. | 〃 |
教科書
分野作成の実習書，資料
連絡先
伊勢岡 義充 (2533，088-633-7476，iseoka@nutr.med.tokushima-u.ac.jp) 国際公衆栄養学分野(栄養学科5階510室)
- オフィスアワー: 木・金曜日 13:00∼17:00