栄養公衆衛生学演習
目的
高齢化時代を迎え，癌，脳卒中，心臓病，糖尿病などのいわゆる生活習慣病が大きな社会問題となってきた．このような生活習慣病を予防し，健康の維持・増進を図ることは重要である．栄養公衆衛生学演習は，これら健康の維持・増進に関する栄養学研究の最新知見と研究手法を学習する．
概要
集中講義形式で行う．講義はプリント，PowerPointを利用して行う．
計画
| 1. | 健康とは(健康の定義) |
| 2. | 栄養必要量 |
| 3. | 日本人の食生活の変遷 |
| 4. | 食品と健康をめぐる諸問題 |
| 5. | 健康増進活動(施策)と栄養士の役割 |
| 6. | 寝たきりの科学 |
| 7. | 抗老化食・宇宙食開発の実際 |
| 8. | データ解析実習(卒業研究のまとめ方) |
教科書
日本人の食事摂取基準 (厚生労働省)
食生活論 細谷憲政他著 (同文書院)
連絡先
二川(nikawa@nutr.med.tokushima-u.ac(no-spam).jp)
- オフィスアワー: 水曜18時-19時
奥村 (okumura@nutr.med.tokushima-u.ac.jp)